Gli anacardi contengono un’elevata quantità di acidi grassi monoinsaturi, acido folico, vitamine B1 e B2, e molto magnesio, calcio, potassio, che apportano benefici al sistema nervoso. Sono ricchi di proteine ed arginina e contengono un’alta percentuale di steroli vegetali che aiutano a ridurre l’assorbimento del colesterolo.
Le arachidi sono fonte di Proteine vegetali (24,35g per 100g di prodotto), hanno un contenuto di Sodio molto basso, contengono pochi zuccheri. Le arachidi sono ricche di grassi, si tratta però di “grassi buoni” o essenziali, rappresentati da acidi grassi mono insaturi e polinsaturi. Le arachidi sono fonte di Vitamina E, posseggono una grande quantità di Fibre e Sali minerali, in particolare Potassio, Fosforo e Magnesio.
Le mandorle contengono acidi grassi insaturi Omega 3 e Omega 6 ed un loro consumo regolare aiuta a controllare i processi infiammatori, abbassa il livello di colesterolo e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre le mandorle, per il loro alto contenuto di vitamina E, forniscono una dose extra di antiossidanti. Nelle mandorle è presente un alto contenuto di fibre, e di minerali come calcio, magnesio, potassio, rame, fosforo e zinco.
Le nocciole contengono acidi grassi insaturi Omega 3 ed Omega 6 che aiutano a controllare i processi infiammatori. Forniscono anche minerali come rame, magnesio, calcio e potassio; e sono una buona fonte naturale di vitamina E che agisce come antiossidante. LE NOCCIOLE contengono anche fibre che facilitano il transito intestinale e vitamine del gruppo B come la B6 e l’acido folico, importante per una gravidanza sana e per la salute del neonato.
Le noci contengono acidi grassi Omega 3 / Omega 6 ed arginina, che proteggono dalle malattie cardiache; nonché acido folico che favorisce la riduzione del colesterolo. Sono considerate un’importante fonte di antiossidanti grazie alla vitamina E che previene l’invecchiamento, alcuni tipi di cancro e le malattie cardiovascolari. La noce fornisce anche le vitamine B1 e B6 che aiutano il buon funzionamento di muscoli e cervello; e minerali quali rame, zinco, fosforo e magnesio. La presenza di fibra, inoltre, aiuta il transito intestinale e previene molti tipi di cancro, come quello al colon.
I pinoli sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e proteine vegetali con un alto contenuto di arginina, utile per prevenire l’arteriosclerosi. I pinoli contengono grassi insaturi, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e migliorano le funzioni del sistema nervoso. I pinoli forniscono anche vitamina B1, acido folico, calcio, potassio, fosforo, magnesio e ferro.
I pistacchi costituiscono un’eccellente fonte di proteine vegetali, ad alto contenuto di arginina. Dopo le mandorle sono la frutta secca più ricca di proteine. I pistacchi possiedono un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che aiutano a ridurre il livello di colesterolo e trigliceridi e a controllare la pressione arteriosa. I pistacchi contengono rame, magnesio, fosforo e calcio e vitamine, come la vitamina E e l’acido folico preziosi per la loro azione antiossidante.
